La mai bine de o săptămână până la sărbătorile de Paști, piețele și magazinele din județ au început să pună la vânzare tot mai mult carnea de miel românesc. Mulți vasluieni însă preferă să meargă la ciobani sau să urmărească ofertele din online. Pentru că ciobanii vasluieni, de câțiva ani, s-au îndreptat spre acest mod de a-și vinde marfa, mai ales pe Facebook, dar asigură și transportul la domiciliul clientului.
În general, în țară prețurile variază între 35 lei/kg și peste 100 de lei/kg. Dacă prețul cărnii de miel în carcasă este estimat să depășească 40 de lei pe kilogram, pentru cei care preferă să cumpere miel în viu prețul se învârte în jur de 20 de lei/kg.
Ca și alți crescători de animale, care promit același preț ca cel de anul trecut, în jur de 45 de lei/kg pentru o carcasă de miel, Marius Beligan, un crescător de animale din Vaslui, care își desface marfa în mai mult județe, promite că nu va ridica prețul: „Noi vom aduce carcase de miel, oaie și ied, deci vindem în cantități mari. Avem animale crescute natural, sănătos. Chiar dacă toate s-au scumpit, noi vom avea aceleași prețuri ca anul trecut, la 45 de lei/kg, ca să își permită lumea să cumpere. Dar acum depinde și de prețul pieței. Noi oferim inclusiv transportul gratuit la domiciliu, la nevoie”, a transmis, pentru „Ziarul de Iași”, Marius Beligan.
Fermierul vasluian a început deja vânzările în Iași, dar primește și comenzi la numerele de telefon: 0746/137.727 și 0753/575.198, unde oferă detalii.
Greșeli comune în alegerea cărnii de miel și cum să le evităm
În procesul de selecție a cărnii de miel, există câteva erori frecvente care pot compromite calitatea preparatului final. Una dintre cele mai comune greșeli este neglijarea provenienței cărnii. Este esențial să vă orientați exclusiv către surse autorizate, care respectă cu strictețe normele sanitar-veterinare. Verificarea prezenței ștampilei de control sanitar-veterinar pe carcasă reprezintă o măsură de precauție indispensabilă pentru asigurarea calității și siguranței produsului.
O altă eroare des întâlnită este alegerea mieilor de dimensiuni prea mici. Este recomandabil să evitați exemplarele sub 12 kg, deoarece carnea acestora poate fi mai puțin savuroasă și mai dificil de digerat din cauza conținutului ridicat de colagen. Optați pentru miei cu o greutate cuprinsă între 12-14 kg pentru a vă asigura o calitate optimă a cărnii. Neglijarea aspectului vizual al cărnii poate duce, de asemenea, la alegeri neinspirate. Carnea de miel proaspătă trebuie să prezinte o culoare roz deschis spre roșu, evitând nuanțele prea închise care pot indica lipsa de prospețime. Suprafața trebuie să fie uscată, fără urme de umiditate excesivă sau lipiciozitate.
Ignorarea mirosului specific al cărnii de miel reprezintă o altă greșeală frecventă. Un miros plăcut și caracteristic, lipsit de note acide sau neplăcute, este esențial pentru identificarea unei cărni de calitate. Orice abatere de la acest profil olfactiv ar trebui să vă determine să reconsiderați achiziția. De asemenea, acordați o atenție deosebită texturii cărnii, care trebuie să fie fermă și elastică la atingere, revenind prompt la forma inițială după o ușoară apăsare.
Pentru a evita aceste erori comune și a vă asigura că alegeți carnea de miel de cea mai înaltă calitate, verificați întotdeauna data sacrificării și asigurați-vă că produsul nu a fost supus procesului de congelare și decongelare. Selectați bucata potrivită în funcție de preparatul dorit și examinați cu atenție distribuția și aspectul grăsimii, care trebuie să fie albă, compactă și uniform repartizată. Evitați carnea cu grăsime gălbuie sau cu aspect unsuros.
, vă veți asigura că veți savura din plin aroma delicată și textura fragedă caracteristice cărnii de miel de calitate superioară, transformând fiecare masă într-o experiență culinară memorabilă.
Ouă la prețuri printre cele mai mici din UE
Prețurile ouălor au crescut ușor față de anul trecut, însă rămân printre cele mai mici din Uniunea Europeană, la poarta fermei, potrivit președintelui Uniunii Crescătorilor de Păsări din România (UCPR), Ilie Van. „Conform Observatorului Preţurilor în Uniunea Europeană (UE), preţul ouălor în România, la poarta fermei, era săptămâna trecută 211 euro/100 kg, ceea ce înseamnă că oul se vindea cu aproximativ 60 de bani, în timp ce anul trecut în perioada premergătoare Sărbătorilor Pascale era undeva la 55 de bani un ou”, a spus preşedintele Uniunii Crescătorilor de Păsări din România (UCPR), Ilie Van, potrivit
. El a spus că prețurile ouălor din România, la poarta fermei, rămân printre cele mai mici la nivelul blocului comunitar, în ciuda faptului că înainte de Paște consumul intern creşte cu 50%, iar un român consumă, în medie, aproximativ 30 de ouă, faţă de 21 într-o lună obişnuită. „Bulgaria are 222 euro/100 kg, Ungaria are 286 euro/100 kg, Polonia – 314 euro/kg, noi avem 211 euro, iar ca noi mai este Finlanda cu un preţ de 204 euro/100 kg. În rest, toate celelalte ţări din UE sunt peste noi”, a mai declarat preşedintele UCPR.
„Preţul ouălor în România, la poarta fermei, tot conform Observatorului Preţurilor în UE, cu o săptămână înainte a fost de 214,66 euro/100 kg, aproximativ 215 euro, un pic mai mare decât săptămâna trecută, când a fost 211 euro/100 kg. În perioada următoare nu estimăm modificări semnificative. Practic, nu sunt motive să crească preţul ouălor în următoarele două săptămâni. Vreau să vă spun că am văzut în supermarketuri carton cu 30 de ouă de la găini crescute în cuşcă, codul 3, cu 24 de lei, adică 80 de bani bucata. Uniunea Europeană monitorizează doar oul la carton de 30 şi din sistemul de creştere al găinilor în cuşcă. Bineînţeles că pentru ouăle obţinute din alt sistem de creştere, codul 2, codul 1, vom plăti mai mult. Şi ambalajul e altul, iar preţul creşte”, a adăugat Ilie Van.