Carnea de miel a apărut deja în piețele și magazinele din Iași, iar prețurile diferă mult între vitrinele producătorilor locali și rafturile supermarketurilor. În timp ce fermierii mențin tarifele de anul trecut – unii chiar mai mici – în retail kilogramul sare frecvent de 60 de lei.
Ieri, în Piața Alexandru, atmosfera era deja animată: oameni cu sacoșe, priviri atente aruncate spre cântare, discuții scurte cu producătorii. Prețurile variau între 35 și 42 de lei kilogramul, în funcție de producător. Pentru unii fermieri a fost chiar prima zi cu miei la vânzare din acest sezon. Marchedan Vasile este unul dintre ei. Crescător din Crucea, comuna Lungani, spune că deține 300 de capete din rasa țurcană.
„La noi e 40 de lei kilogramul. Prețul e mic, nu se amortizează cheltuielile cu creșterea animalelor. Ar trebui să fie măcar la 50 de lei kilogramul ca să se amortizeze, pentru că s-a scumpit tot. Anul trecut tot cu 40 de lei kilogramul am vândut. La export nu se merită, 18 lei kilogramul e bătaie de joc.” Chiar dacă mulți ieșeni încă întreabă și compară, fermierul spune că vânzările din prima parte a zilei au mers bine.
Tot în piață, Marius Beligan, fermier din Vaslui aflat la a doua zi de vânzare, a afișat prețuri între 40 și 43 de lei kilogramul, în cazul său, chiar sub cele de anul trecut.
„Mulți să știți că aproape de Paști cumpără. În medie clienții iau câte 2-3 kilograme, chiar și cinci. Mai rar sunt cei care cumpără un miel întreg.” În fața lui, câțiva cumpărători studiau atent bucățile expuse cu întrebări scurte, de control, înainte de a se decide.
Tot ieri, în Piața Tătărași, la o măcelărie, costița de oaie din fermă locală se vindea cu 40 de lei kilogramul. Carnea era aranjată ordonat în vitrină, iar o clientă care analiza oferta ne-a spus că arătau bine și prețul, și carnea, semn că piața locală încă reușește să atragă cumpărători fideli.
Ce oferă supermarketurile
Supermarketurile vin însă cu alte prețuri, care pornesc de la 48,90 lei/kg și urcă până spre 68 lei/kg. Dacă preferați cumpărăturile din retail, trebuie să țineți cont că nu în toate magazinele am găsit ieri produse la raft. În Carrefour, de exemplu, erau disponibile pachete pentru ciorbă de miel, cu origine românească, la 48,90 lei/kg, iar câțiva clienți se opreau deja să le studieze.
În alte magazine, produsele sunt disponibile doar online, unde apar inclusiv preparate precum drob de miel la caserolă de 400 g – 36,69 lei (Mega Image), drob proaspăt de miel – 39,99 lei/kg (Lidl), organe de miel – 2,79 lei/100 g (Lidl) sau drob cu organe de miel – 23,99 lei/500 g (Lidl). Miel am găsit ieri și la Kaufland, tot online, unde un sfert anterior sau posterior costa 59,99 lei/kg.
Oferte mai variate am găsit la Auchan, unde un sfert posterior cu cap se vindea cu 59,99 lei/kg (aprox. 3 kg, 179 lei total), jumătate de miel, vrac, de aproximativ 6 kg, costa 359 lei (tot 59,99 lei/kg), caserola de organe de miel, de aproximativ 1 kg, era 61,99 lei, pulpa de miel cu os, la pachet de +/- 3 kg, ajungea la 203,98 lei (67,99 lei/kg), iar pachetele pentru ciorbă de miel erau 95,99 lei (63,99 lei/kg).
Tot aici se găsea și un sfert anterior de miel din Bucovina, la 179,97 lei.
Ce spun ieșenii despre prețuri și ofertă
Printre cumpărători, părerile sunt împărțite, dar interesul pentru miel este același. Mulți își fac deja planurile pentru masa de Paști, iar unii pleacă din piață cu sacoșele pline. Este și cazul Elenei Mușat, o pensionară din Iași, care tocmai cumpărase o pulpă de 2,5 kilograme și părea mulțumită de alegere.
„Mi se pare un preț bun, mai ales la producători, unde mai poți negocia cu ei. Și în plus te lasă să alegi și ce vrei. Am luat pulpa pentru mai multe rețete, fac și friptură, și o ciorbă ușoară. De Paști nu pot să mă lipsesc de miel.”
Într-un supermarket din zona Păcurari, la raftul cu produse din carne, Sandu își așează ochelarii cu grijă și compară etichetele. Nu părea convins de preț, dar produsul îl tenta vizibil.
„E mărișor prețul, mai scump ca anul trecut, dar măcar e gata pregătit, în vid. Sincer, îmi lasă gura apă. Eu fac ciorba în fiecare an și pentru asta caut cel mai bun preț la pachetele pentru ciorbă. Aici e mai scump, dar e curățat, tăiat, arată chiar bine și mai este și românesc văd.”
În timp ce producătorii locali mențin tarifele la nivelul anului trecut – 40–43 lei/kg –, supermarketurile afișează prețuri care urcă frecvent spre 60–68 lei/kg, în funcție de tăietură și ambalare. Diferența rămâne semnificativă, iar clienții oscilează între prospețimea din piață, negocierea la sânge și comoditatea produselor gata porționate din retail. Ce se remarcă însă anul acesta este faptul că, în majoritatea supermarketurilor, produsele din carne de miel și preparatele specifice sunt în mare parte autohtone, nu din import, semn că lanțurile comerciale se orientează tot mai mult către furnizorii locali.